尚絅学院大学

1）食品の調理性、調理操作、調理器具、食文化などについて学ぶ（調理学）
2）調理条件を変えた場合の食品の変化を観察・測定し、官能評価を行う（調理
　　学実験）
3）調理理論に基づき、基本的な調理技術を習得・実践する（調理学実習）

【研究分野】　調理学、生活科学
【所属学会】　日本調理科学会、日本家政学会、日本官能評価学会、日本茶業学会、日本体力医学会

嗜好性、食経験・食習慣、官能評価

食経験・食習慣と食品の嗜好性に関する研究

【著書】
1）共著「東日本大震災　ボランティアによる支援と仮設住宅-家政学が見守る石巻の2年半-」建帛社, pp.97-101, 2014
2）共著「東日本大震災　石巻市における復興への足取り-家政学の視点で生活復興を見守って-」建帛社, pp.85-94, 2016
3）共著「改訂新版　調理学実習　おいしさと健康」アイ・ケイ コーポレーション, 2016
4）共著「別冊うかたま　伝え継ぐ日本の家庭料理」農山漁村文化協会,　2018～
5）共著「たべる　つくる　石巻　春夏版」（一社）日本家政学会,　2018

【論文】
1）共著「東日本大震災後の宮城県石巻市における支援活動からみた生活支援の仕組みづくりとその展開」東京学芸大学紀要　総合教育科学系Ⅱ（69）,　363-374,　2018
2）共著「セリの利用拡大に向けて-実態調査から見た課題-」尚絅学院大学紀要（71）, 1-15, 2016
3）共著「デジタルカメラを用いた揚げ油劣化度の簡易評価法の開発」尚絅学院大学紀要（70）, 1-9, 2015
4）共著「東日本大震災におけるボランティアによる炊き出しメニューの栄養評価からみた食品及び料理提案の試み」日本家政学会誌　66（4）, 158-166, 2015
5）共著「特別養護老人ホーム入居女性高齢者の身体活動量と栄養素摂取量、認知機能の関連に関する研究」日本病態栄養学会誌　14(2), 141-149, 2011

図書館運営委員会（2019～）
学生支援センター（保健センター）（2016～）
学生生活部委員会（2015～2017）
教務部委員会（2013～2015）

【出身】北海道
【趣味】旅行（その土地特有の景色や料理に出会えるのが何より楽しいです）
【コメント】ほんの小さな知識や経験も大切に。その積み重ねが次に繋がることを知って欲しいです。