尚絅学院大学

9月27日（水）一般社団法人 全国栄養士養成施設協会主催「キウイでポジティブを届けよう！レシピコンテスト」で学生2名のチーム「キウイの皮を救い隊」がゼスプリ賞を受賞！それに伴い、学内で表彰式を行いました。

表彰式では「キウイの皮を救い隊」の2名に鈴木学長から表彰状が手渡されました。

<受賞者コメント＞
若狭さん
「キウイの皮を使うというアイデアを、形にすることが出来た。今後も、斬新なレシピを考えていきたい。」
後藤さん
「1からのレシピつくりはとても大変だったが、完成させることができ、自分の中でよい経験になった。苦労したところは、衣が付かなかったところ。
今回の経験を活かし、管理栄養士として働くときは、商品開発にも関わっていきたい。」

<受賞レシピについて＞
レシピ名：揚げない！まるごとキウイのサクサク唐揚げ
■レシピのポイント
脂質を抑えて、たんぱく質を摂りたいヘルシー志向の女性に向けて作りました。廃棄されるキウイの皮をおいしく食べることで、食品ロスの削減を目指したレシピです。キウイの皮には不足しがちな食物繊維と葉酸が含まれるため、まるごと食べることでより栄養を摂取することができます。
■審査員講評（ゼスプリ インターナショナル ジャパン株式会社　栗田麻衣子審査員）
とても美味しくいただきました。キウイフルーツの皮を使ったレシピは、審査員の中でもとても高評価でした。
キウイフルーツをあますことなく丸ごと使い、さらに栄養価を考えたレシピは、弊社が掲げている”毎日の食生活にキウイフルーツを”の、スローガンを体現してくれたものになりました。おめでとうございました。